不同茶型泡出來的顏色也是略微不一樣的，鐵觀音茶按著國家的標準可分為有清香型、濃香型兩大類。清香型又可細分為正味型和酸香型，兩者泡出來的湯色分別是金黃和呈深金黃色；濃香型的鐵觀音泡出來的顏色一般是以金黃色為主。
安溪鐵觀音有的朋友認為是金黃色，有的朋友則認為是淺綠色，其湯色金黃，黃中有綠，濃艷清澈，當茶葉沖泡展開后其葉底肥厚明亮，葉向葉背翻卷是其特征之一，具有綢面光澤的為上品，湯色暗紅者次之。
清香型的安溪鐵觀音根據制作工藝不同又細分為正味型和酸香型兩種。在清香型鐵觀音的基礎上，得到的陳香型陳年老鐵，是在碳培鐵觀音的基礎上，經過長時間的科學儲藏而成，它泡出來顏色不會很淡，年份越久顏色越深紅透亮，跟紅酒沒什么區別，喝起來比較溫和，沖泡后微甜回甘。
炭焙鐵觀音是烏龍茶，它是在傳統鐵觀音的基礎上添加5-7小時的炭焙時間制成，本質并未改變。炭焙鐵觀音適合在秋季飲用，新做出來的炭焙鐵觀音不適合喝，將它放置半年至一年后炭......
在同價位茶葉中，大紅袍更貴，武夷山大紅袍是武夷山最負盛名的茶，被譽為茶中之王，它的市價通常要高出鐵觀音許多。鐵觀音特級市場上一般為600元/斤，正常的大紅袍價格在每斤......
我國茶類按照類別可分為六大類：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶，而鐵觀音屬于青茶類，青茶又稱為烏龍茶，因此鐵觀音屬于烏龍茶類。鐵觀音是烏龍茶中的極品，沖泡后的鐵......
鐵觀音原產于福建省，它是福建泉州市安溪縣西坪鎮經典名茶，人稱安溪鐵觀音。早在北宋時期安溪鐵觀音就名揚天下，著名詩人蘇東坡曾為它作詩，詩名為《詠安溪鐵觀音》。鐵觀音是中國傳......
2019-10-12 09:03:24
余進芳
