做無花果干可以蒸也可以不蒸,無花果干常見的有烘干無花果干和凍干無花果干,烘干無花果干的制作需要經(jīng)過蒸煮后將其晾曬干,就是我們市面上看到的淡黃色的果干。此外還可直接采用低溫真空冷凍干燥技術(shù)制成凍干無花果干,就可排出百分之九十五以上的水分。
做無花果干需要蒸熟嗎

1、做無花果干需要蒸熟:挑選新鮮的無花果清洗干凈后放在鍋中加水蒸熟,蒸熟之后放在通風(fēng)的地方晾曬干即可。期間最好在半干的時候壓扁它,可保證完全干透。
2、做無花果干不需要蒸熟:這種情況下就是制作凍干無花果干了,采用一種先進(jìn)的技術(shù)——低溫真空冷凍干燥技術(shù),能夠最大程度的保留無花果的原色原味已經(jīng)營養(yǎng)價值,口感非常酥脆,將其用水復(fù)原之后幾乎和新果沒有什么差異。