現(xiàn)在又到了大閘蟹上市的季節(jié)，大閘蟹的烹飪方式也是多種多樣，清蒸是大閘蟹的一種烹飪方式，也是大部分人會(huì)選擇的一種食用方式，清蒸能夠保留大閘蟹的原汁原味，特別是蒸出來的蟹黃，那么大閘蟹怎么蒸好吃又簡單，大閘蟹蒸多久味道最好，一起來看看吧。

　　大閘蟹怎么蒸好吃又簡單

　　食材：大閘蟹、生姜、鹽、花椒

　　1. 將買回來的大閘蟹洗凈，不要去掉綁住大閘蟹的繩子，以免夾到手，也可以防止螃蟹在蒸的時(shí)候掙扎將蟹黃弄散。

　　2. 將螃蟹放進(jìn)蒸鍋，在螃蟹下面墊一片生姜去腥，螃蟹肚皮朝上，防止蟹黃流出。

　　3. 在螃蟹的肚子上撒上適量的鹽和幾粒花椒，這樣蒸不僅能入鹽味，還能鎖住大閘蟹中的鮮汁，不會(huì)讓它的鮮美口感被破壞掉。

　　4. 冷水下鍋蒸，等水煮開后再煮5-8分鐘即可，等大閘蟹完全變紅后就可以取出來食用。

　　大閘蟹蒸多久味道最好

　　蒸15-20分鐘味道最好，一般半斤以上大閘蟹蒸二十分鐘，六兩以下的大閘蟹蒸十五分鐘。15-20分鐘既能滅殺大閘蟹上的寄生蟲，而且肉質(zhì)不會(huì)變老。大閘蟹時(shí)間蒸久了蟹肉就會(huì)松散，味道和口感也會(huì)變差。只要大閘蟹的蟹黃蒸熟了，那么大閘蟹就蒸熟了

　　以上就是關(guān)于大閘蟹怎么蒸好吃又簡單和大閘蟹蒸多久味道最好相關(guān)介紹，大閘蟹的吃法雖然五花八門，但是清蒸是最經(jīng)典也是最簡單的做法，一般大閘蟹只用蒸15-20分鐘，這個(gè)時(shí)間段蒸出來的大閘蟹肉質(zhì)鮮美，再配以調(diào)制的姜汁醋，簡直是一大享受。