西蘭花是一種熱量很低的蔬菜,每100克西蘭花所含的熱量只有34大卡,所以在減肥期間食用西蘭花是非常好的。西蘭花減肥餐可以清炒,也可以搭配其他減肥食材一起效果更佳,那么水煮西蘭花的做法減肥餐。西蘭花很容易變黃,那么西蘭花的做法怎么做才不會變黃。
水煮西蘭花的做法減肥餐

步驟一:首先將西蘭花清洗干凈,將其切成小塊,鍋內放水,水燒開之后下西蘭花,焯水2分鐘后,西蘭花變成綠色即可撈出。
步驟二:撈出后將西蘭花裝進碗中,撒上少量的鹽和胡椒粉,稍微攪拌一下即可食用。
西蘭花焯水時間不要太久,水煮5分鐘后,西蘭花中所含的水溶性維生素和抗癌物質就會大量流失。所以西蘭花只用焯水2分鐘就行,這個時間既能夠減少蘿卜硫素的流失,又能去除西蘭花中的草酸,還能將西蘭花焯熟。
西蘭花的做法怎么做才不會變黃

西蘭花屬于綠色蔬菜,建議在煮西蘭花的時候加一些食鹽或者適量的油,也可以在清洗完西蘭花后,在水中加入適量的鹽,將西蘭花泡半個小時。這樣能讓西蘭花的色澤更鮮綠好看,因為食鹽不僅可保留西蘭花的原味,還能讓食物顏色更明顯鮮亮。但是煮的時間不宜過長,一般2分鐘即可,因為西蘭花煮的時間過長,顏色也會變黃。
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