大寒節(jié)必吃的有八寶飯,是由糯米制作,糯米能養(yǎng)人正氣,御寒養(yǎng)胃,同時(shí)糯米制作的還有年糕,寓意年年高,希望來(lái)年更好。大寒還要熬制雞湯喝,雞湯祛寒,也是一種傳統(tǒng)食俗。在大寒早上還可以吃糯米飯和八寶粥,寓意溫暖跡象。
大寒吃什么傳統(tǒng)美食

大寒時(shí)節(jié)主要吃的傳統(tǒng)食物有:八寶飯、雞湯、年糕。
1、八寶飯
八寶飯是民間大寒節(jié)氣必吃的一道食物,因?yàn)榕疵籽a(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了以后身體發(fā)熱,手腳能夠御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ),而糯米制作的食品也是最典型的八寶飯,糯米蒸熟以后,攪拌糖、豬油、桂花等裝有紅棗、薏米、蓮子、桂肉等器具內(nèi),蒸熟后再澆上糖鹵汁即可。
2、糯米飯
糯米比大米的含糖量更高,食用后全身感覺(jué)暖和,利于祛寒,中醫(yī)也認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣的效果,大寒節(jié)氣吃糯米飯還有溫暖、吉祥的寓意。
3、雞湯
大寒時(shí)節(jié)喝雞湯對(duì)身體滋補(bǔ)效果,雞湯本身就是一道民間推崇的菜,特別是老母雞燉山藥,加入一些枸杞可以說(shuō)是祛寒補(bǔ)脾胃的好食物。
4、年糕
年糕也是糯米做的,同時(shí)年糕有著年年高的寓意,大寒時(shí)節(jié)吃年糕其實(shí)是吃的一種“消寒糕”,也是年糕的一種。消寒糕是老北京的人的習(xí)俗,帶著吉祥如意,平安高升的彩頭,在大寒時(shí)節(jié)吃年糕。
大寒時(shí)節(jié)可以吃的補(bǔ)益食物:羊肉、紅棗、梨、紅薯。
1、紅棗
小小的紅棗有著很大的功效,紅棗是補(bǔ)血養(yǎng)顏的好食材,在大寒時(shí)節(jié)對(duì)于來(lái)月經(jīng)的女性而言,吃紅棗是非常好的,紅棗還能提高身體免疫力。
2、羊肉
羊肉作為冬季御寒的必備肉食,在大寒這一天也一定要吃羊肉,羊肉性烈,在大寒節(jié)氣,人體的陽(yáng)氣降至最低,吃羊肉對(duì)肝腎都有很好的滋補(bǔ)作用,對(duì)于祛寒祛濕也有很明顯的功效。
3、紅薯
每到了冬季,烤紅薯的味道飄滿大街小巷,在大寒節(jié)氣吃一個(gè)烤紅薯會(huì)感覺(jué)非常暖和,紅薯可以作為下午休閑時(shí)光的零食,上街散步的時(shí)候拿一個(gè)紅薯吃也可以御寒暖手。
4、梨
大寒也不能不吃水果,冬季比較寒冷,吃一些梨是能夠預(yù)防感冒的,如果覺(jué)得梨太冰可以用溫水泡一下,或者直接熬冰糖雪梨喝。