腰果是生活中常見的堅(jiān)果之一，對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)，腰果是非常受歡迎的。腰果還能幫助我們防治心血管疾病，促進(jìn)身體提高免疫機(jī)能和代謝功能，順利排便排毒，但是腰果的種類之繁多，制作程序復(fù)雜，比如帶皮的腰果是熟腰果嗎，生腰果和熟腰果又有什么區(qū)別。下面我就給大家?guī)?lái)幾個(gè)腰果的小知識(shí)。

　　帶皮的腰果是熟腰果嗎

　　生腰果一定是帶皮的，如果沒有那層皮保護(hù)著種子，那顆腰果就會(huì)死亡熟腰果一般都是帶皮的。那么帶皮的腰果是熟腰果嗎，我們平常在超市能買到的腰果都是帶皮熟腰果，經(jīng)過(guò)處理后均無(wú)毒，食用也是安全的，但是因?yàn)檠馄べ|(zhì)地粗糙，口感差，不建議吃，食用之前最好去掉。

　　生腰果和熟腰果的區(qū)別

　　1、營(yíng)養(yǎng)方面

　　生腰果：由于沒有經(jīng)過(guò)加工，生腰果保留了大量的蛋白質(zhì)、維生素和油脂，尤其是維生素B1，其含量?jī)H僅次于花生和芝麻。

　　熟腰果：經(jīng)過(guò)加工之后，熟腰果的蛋白質(zhì)和維生素有一定程度的流失，但是它們并沒有完全流失，很大一部分轉(zhuǎn)化為了更容易被人體吸收的氨基酸、多肽、不飽和脂肪酸等。生腰果和熟腰果的區(qū)別在于加工相當(dāng)于人工把生腰果消化了一遍，相對(duì)于生腰果來(lái)說(shuō)，這些由大分子轉(zhuǎn)化成的氨基酸、脂肪酸等，更貼近人體營(yíng)養(yǎng)需求。

　　2、口感方面

　　生腰果：沒有經(jīng)過(guò)油炸、烹煮等加工，口感清甜甘綿，不放糖不放鹽，是最原始的腰果香，不容易吃膩。

　　熟腰果：經(jīng)過(guò)油炸、鹽焗、烹煮等加工后，口感清脆，俗稱“嘎嘣脆”。但是容易吃膩，容易上火。

　　3、儲(chǔ)存方面

　　生腰果：新鮮，容易變質(zhì)，儲(chǔ)存時(shí)間較短。

　　熟腰果：經(jīng)過(guò)加工，不容易變質(zhì)，可以儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間，作為零食食用。

　　總結(jié)：生腰果和熟腰果的區(qū)別在于不同的營(yíng)養(yǎng)、口感和儲(chǔ)存上的區(qū)別。加工制作并沒有讓生腰果完全變成了其他食物，它還是保留了腰果的絕對(duì)大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)。我認(rèn)為，熟腰果是注重口感的人的選擇，而生腰果是側(cè)重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的人的選擇。那么帶皮的腰果是熟腰果嗎和生腰果和熟腰果的區(qū)別大家都知道了，該選擇吃什么類型的腰果，大家知道如何去挑腰果了吧。