亞麻籽油是用亞麻的籽實榨取而成的，亞麻籽油的榨取工藝主要有兩種，一種是冷榨法，它幾乎保留了亞麻籽中所有的營養(yǎng)成分，可以直接飲用或者涼拌；另一種是熱榨法，用這種工藝榨出來的油，出油率較高，口感也比較濃郁、香醇。

　　亞麻籽油是什么

　　亞麻籽油是用亞麻籽榨出來的油，可以食用，有很高的營養(yǎng)價值。亞麻籽油壓榨的方法主要有兩種，一種是冷榨法，另一種是熱榨法，雖然都是用亞麻籽榨出來的油，但是冷榨和熱榨在味道、顏色、營養(yǎng)方面都是有所區(qū)別的。

　　采用冷榨法榨油，是指在低溫條件下，直接通過壓力榨取出來的油，這種方法榨出來的油，因為沒有經(jīng)過高溫的翻炒，不會導致油的顏色變深，也能避免一些有害物質(zhì)的生成，它幾乎保留了亞麻籽中的所有營養(yǎng)，可以直接喝，口感比較清爽，不油膩。但是這種方法榨出來的油，成本相對來說會比較高，且出油率也低。

　　采用熱榨法榨油，是將亞麻籽經(jīng)過高溫炒制或蒸炒后，經(jīng)過物理方法壓榨而成的油，這種方法榨出來的油，出油率會比較高，香味比較濃郁，口感也比較好，但是由于經(jīng)過了高溫的炒制或蒸炒，會破壞掉油中的一些營養(yǎng)成分。