菜籽油的顏色淺比較好,顏色淺說明菜籽油精煉程度較高,油品更純凈,其中有害成分的含量較少,但同時(shí)也流失了部分營養(yǎng)成分;顏色深說明菜籽油精煉程度較低,油中的雜質(zhì)殘留較多,但同時(shí)也保留了部分營養(yǎng)成分。因此,顏色淺的菜籽油質(zhì)量更高一些。
菜籽油的顏色深好還是淺好

菜籽油是我們生活中常食用的一款食用油,它的色澤呈金黃或棕黃色,油質(zhì)透亮,它含有的亞油酸等營養(yǎng)成分能很好地被人體吸收,十分受眾人喜愛。目前市場上售賣的菜籽油,有的顏色較深,有的顏色較淺,因此有很多人就想問,是顏色深的菜籽油好還顏色淺的呢?
其實(shí)菜籽油顏色有深淺之分,主要是因?yàn)檎ビ凸に嚥煌瑢?dǎo)致的。顏色淺的菜籽油說明精煉程度較高,油品更純凈,其中有害成分的含量較少,但同時(shí)也流失了部分營養(yǎng)成分;顏色深的菜籽油說明精煉程度較低,油中的雜質(zhì)殘留較多,但同時(shí)也保留了部分營養(yǎng)成分。
因此,顏色淺的菜籽油質(zhì)量會(huì)更高一些。不過無論是顏色深的還是顏色淺的菜籽油,只要符合國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都是可以食用的,不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害,可根據(jù)自己的烹調(diào)需要和喜好進(jìn)行選擇購買。