黃油、橄欖油都可以用來煎牛排，用大火快煎的方法制作牛排時適合用橄欖油，這樣做出來的牛排表面酥脆但內部原汁原味。用小火慢煎的方法制作牛排時適合用黃油，它可以持續的給牛排導熱，還能讓牛排擁有更加豐富的香味。

　　煎牛排用黃油還是橄欖油

　　煎牛排黃油橄欖油都可以

　　牛排是西餐中非常常見的一種食物，黃油、橄欖油都可以在制作牛排的時候使用。黃油是一種用牛奶加工出來的油，在烘焙的時候也經常用到，橄欖油是用油橄欖果實冷榨而成，營養豐富。

　　橄欖油適合大火快煎牛排

　　黃油、橄欖油適合不同的烹飪方法，在美國人們喜歡吃五分熟、三分熟的牛排，制作這樣的牛排時要用大火快煎才能做出表面酥脆但內部原汁原味的牛排，用這種方法烹飪牛排的時候最好是用橄欖油。

　　黃油適合小火慢煎

　　如果用黃油大火快煎的話，它會在下鍋的時候就被燒焦，因此使用小火慢煎的方法烹飪牛排時更適合使用黃油，它可以持續的給牛排傳導熱量，還能豐富牛排的香味。