香油保質(zhì)期還有十幾天如果沒開封，可以放在冰箱冷藏，能適當?shù)难娱L保質(zhì)期，如果開封了，可以用來制作腌菜，只要香油沒有變質(zhì)，它所做出來的腌菜也是不會變質(zhì)的。另外即使香油過期了，也還是有妙用的，可以用來做潤滑劑。

　　香油的保質(zhì)期有多久

　　香油的保質(zhì)期一般為18個月，如果是純香油，放在冰箱里保存，保質(zhì)期可達2年以上。雖然理論上講香油過期是不可以食用的，但如果品質(zhì)完好無損，過期3個月左右，也是可以吃的，前提是沒有發(fā)生質(zhì)變，食品的保質(zhì)期是指最佳食用時間。

　　開封的香油保質(zhì)期則與儲存的環(huán)境有關，如果環(huán)境不衛(wèi)生，也有可能令香油提早氧化，變質(zhì)變味，所以環(huán)境也是香油保質(zhì)期的關鍵因素。提前氧化變質(zhì)的香油會產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的毒素，它可以造成食物中毒，最好別吃。