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炸油鍋全是泡沫沸出來

來源:鮮淘網 2019-11-11 14:25:56      楊瑩 手機版

  炸油鍋會有泡沫沸出來可能是因為炸東西的油被反復使用,使用過的油里面有很多雜質,或者是炸東西的油溫不夠引起的。可以油下鍋以后在沒有起煙以前放幾顆蔥,或者用高溫將油加熱過一遍,去除里面的水分,之后經過沉淀再使用,這樣油就不會沸出來。

  炸油鍋全是泡沫沸出來

炸油鍋全是泡沫沸出來

  1、可以把需要炸東西的油先提前燒熱,燒的微微冒煙后,再慢慢放涼,然后再開始燒熱炸東西,就不會起沫了。

  2、控干食材水分,食材水分若過多,油炸時會變成水蒸氣,水蒸氣不溶于油,就會導致起沫。

  3、容易起泡沫,這可以用一塊白蘿卜,上面多扎些小孔,然后丟進鍋里,蘿卜就會把渣滓吸走,油就不會起泡了。

  4、食品下油鍋以后,可以先用鍋蓋略蓋一下,減少油的熱量損失,并減少與空氣接觸,也能防止泡沫。

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