沒有開花的油菜花能吃，且最好是在沒開花前進行食用，生活中也有很多關(guān)于它的食用方法。油菜花味道甘甜，在花蕊期吃，味道鮮美，還能幫助改善人體的消化排毒功能，可預防便秘，此外油菜花中含有大量植物纖維素和植物性激素，吃了對人體健康非常有利。

　　沒有開的油菜花能吃

　　油菜花的花蕊期是可以吃的，油菜花味甘性涼，蘊含豐富的營養(yǎng)原素，特別是植物性激素豐富，可以刺激酶的形成，大量的植物纖維素，與膽酸鹽結(jié)合，吃了對人體健康十分有利。還能幫助人體改善消化排毒功能，防止便秘。

　　油菜花最適合清炒來吃，將油菜花的原滋原味發(fā)揮極至，吃起來美味又可口。在湖北一帶吃油菜花的嫩花蕊是一道常見的炒青菜，早春時期2至3月份，幾乎家家戶戶都會吃，是一道營養(yǎng)又健康的蔬菜。

　　但花開之后，就沒人吃了。油菜開花后食用，可能會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，而且其本身的口感和營養(yǎng)價值也會喪失很多。