說到三文魚我就們想起生吃三文魚，那么三文魚生吃到底有沒有寄生蟲呢，生吃三文魚會不會為人們的身體帶來安全隱患，其實生活中我們吃到的三文魚并不是單純的直接吃掉，還是會有滅蟲處理的。

　　野生三文魚有寄生蟲

　　三文魚作為海洋生活肯定是有寄生蟲的，現(xiàn)在的海洋也不是當(dāng)年無污染的海洋。如果是野生的三文魚那么不可以直接吃，我們在市面上買到的三文魚都是經(jīng)過低溫冷凍處理的，通常在-30℃左右冷凍24小時足以消滅寄生蟲，即使新鮮的三文魚肉也是會經(jīng)過除蟲處理才可以生吃的。

　　另外人工養(yǎng)殖的三文魚一般會經(jīng)過除蟲處理，不過還是會有一些抗生素類藥物的殘留，買回家中要沖洗干凈。如果給家中的小孩子吃最好還是清蒸或者煮熟吃。

　　沾抹芥末不可以殺死細(xì)菌

　　生吃三文魚片的標(biāo)準(zhǔn)配料就是陳醋+紫菜葉+少量芥末，但是許多人認(rèn)為芥末能夠殺死細(xì)菌所以不必?fù)?dān)心，其實芥末殺死三文魚中的寄生蟲必須浸泡在高濃度芥末中55小時才可殺死。

　　生吃三文魚在營養(yǎng)價值上確實最高，因為沒有收到破壞，但必須保證魚肉新鮮而且經(jīng)過低溫殺毒。如果生吃三文魚片出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

　　國內(nèi)的三文魚多養(yǎng)殖在青海低溫淡水，這樣的環(huán)境非常適合寄生蟲生長，并且海水環(huán)境也不樂觀，通常只有深海中的三文魚攜帶的寄生蟲才最少，在淡水中產(chǎn)暖的寄生蟲也不建議食用。

　　吃三文魚的好處

　　1、促進大腦發(fā)育

　　三文魚中的不飽和脂肪酸能夠提高大腦的活力，增強記憶力，防止大腦衰老，對于兒童而言食用三文魚促進大腦發(fā)育，對老人而言食用三文魚防治老年癡呆。

　　2、抗皺緩解衰老

　　三文魚有一定的抗皺作用，三文魚中的不飽脂肪酸修復(fù)皮膚膠原、保濕因子，避免皮膚干燥粗糙，男女適宜。

　　3、增強生命力

　　三文魚中的維生素A、B、D、E含量高，修復(fù)人體各組織功能，并且含有的礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)為人們加固生命續(xù)航能力。

　　4、預(yù)防慢性病

　　三文魚能夠預(yù)防糖尿病等慢性病，營養(yǎng)價值非常高。

　　5、防治心血管疾病

　　三文魚豐富的不飽和脂肪酸能夠降低血液中甘油三酯的水平，提高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性，有效防止心血管疾病。

　　6、降低女性腎病幾率

　　三文魚中不飽和脂肪酸和維生素D能夠減少女性胃癌幾率。