玉米粉可以用來煮粥、做玉米面發糕、玉米窩窩頭,還可搭配面粉包餃子、做饅頭、花卷、煎餅、蛋糕等。不過玉米粉本身的粘性太小,做饅頭、窩窩頭、花卷時不容易塑形,可加入少許白面,來增加粘性。
玉米粉可以做什么

玉米粉粥
準備玉米粉50克、粳米50克,先將玉米粉用適量冷水調和備用,再將淘洗干凈的粳米入鍋,加水適量,先用旺火燒開,再調入玉米粉,轉用文火熬煮成稀粥即可出鍋,非常鮮香濃郁。
玉米窩窩頭
準備玉米粉100克、白糖10克、開水適量,先將玉米粉和糖混合均勻,再分次加入開水攪拌,直至碗里完全沒有干粉,待面不燙后抓團,揉成窩窩的形狀,放鍋里蒸25分鐘即可出鍋。
玉米面發糕
在牛奶中加入酵母,靜置3分鐘后攪拌均勻,將酵母溶液倒入玉米粉,混合均勻,在面粉中加入糖,再倒入玉米粉溶液,將面粉揉成團,放進方形模具,放置溫暖處發酵;等面團發酵至兩倍大時,表面撒上葡萄干,再放入蒸籠大火蒸30分鐘左右即可。