面粉發面之后可以制作饅頭，中筋面粉加入酵母粉和白糖，再加入清水揉成面團，第一次發酵2個小時，做成劑子后再發酵30分鐘，放入蒸鍋上蒸15分鐘就可以了。用高筋面粉還能制作口感蓬松的面包，以及非常由較勁的手工面。

　　發面能做什么

　　制作饅頭

　　發面制作饅頭的方式非常簡單，300克中筋面粉中加入3克的酵母粉和10克的白糖，再加入一點清水，水要慢慢加，不要一次加太多，將面粉慢慢揉成光滑細膩的面團，至少要揉半個小時以上才可以。揉好的面團用保鮮膜密封起來放在室溫下發酵，冬天需要發酵3個小時左右，夏天只需要發酵1個小時就可以，發酵好的面團做成小劑子，然后再發酵30分鐘左右，再放入蒸鍋上蒸15分鐘就可以了。

　　制作面包

　　制作面包需要的是高筋面粉，300克高筋面粉中加入一個雞蛋、3克酵母粉、50克純牛奶，再準備一點黃油慢慢融化后倒入面粉中，揉半個小時，直至面團呈現均勻細膩的狀態，然后將面團放入面包模具中，靜置發酵2個小時左右，再放入烤箱中用180攝氏度上下火烤25分鐘即可。

　　制作手工面

　　用面粉制作手工面不需要發酵很長的時間，只需要在揉面的時候加入一點食用鹽即可，揉好的面團靜置醒面30分鐘，注意用深色的布蓋住面團，放置面團中的水分蒸發。將面團揉成薄薄的面餅，然后用刀子切成一根根長條狀，鍋中燒開水，下入面條煮5分鐘左右即可食用。