制作皮蛋瘦肉粥首先將大米洗凈,在清水中浸泡30分鐘,放入電飯煲中煮開。把皮蛋切成小塊,瘦肉切成肉絲,用食鹽、料酒、淀粉、姜絲、生抽腌制3小時,然后把肉絲和皮蛋一起倒入粥中煮,煮好后撒上蔥花和少許香油即可。
皮蛋瘦肉粥的正確做法

制作皮蛋瘦肉粥所需材料:大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉90克,料酒2勺,香油1勺,淀粉2勺,適量食鹽和清水。
1、把大米清洗2-3遍,放入清水中浸泡30分鐘,倒入電飯煲中備用。
2、煮粥的同時把皮蛋剝好,切成小塊,皮蛋要選擇蛋黃是實心的,流心蛋黃流動性太強。
3、把豬瘦肉切成絲,碗中加入生抽、料酒、姜絲、淀粉、食鹽抓勻,腌制3小時。
4、把電飯鍋設置成煮粥模式,待粥煮到六成熟后倒入瘦肉和皮蛋一起煮。
5、皮蛋瘦肉粥煮好后撒上少許蔥花,淋上一勺香油,攪拌均勻即可出鍋。