切年糕可以切片或者切條，如果是切條狀，可以先將大塊年糕切成長(zhǎng)方體狀的小塊，長(zhǎng)方體的一條邊有6公分左右，沿著這條邊先切片，再切條即可。年糕如果是切成片狀，也是先將年糕切成橫截面合適的長(zhǎng)條狀，再片切既可。冷凍的年糕要浸泡解凍再切。

　　年糕怎么切

　　切年糕之前需要用水將年糕浸泡一下，一般年糕買回來都是特別硬的，被冷凍過的，浸泡數(shù)小時(shí)后年糕稍微變軟就可以切了。年糕切片的厚度不宜超過1公分，切條的長(zhǎng)度不宜超過7公分，這樣吃起來味道才更加飽滿。

　　切年糕如何不粘刀

　　年糕切的時(shí)候最麻煩的就是粘手和粘刀，切完以后粘的到處都是，最好的方法就是準(zhǔn)備棉線一根，把棉線當(dāng)做刀子來使用，找好切割點(diǎn)交叉一拉即可。

　　適當(dāng)冷凍切更好

　　年糕適當(dāng)?shù)睦鋬鲆粫?huì)兒再切會(huì)更好，或者將刀片放入冰箱冷凍片刻再切，因?yàn)榍械妒墙饘俨馁|(zhì)，冷凍的速度比年糕更快，也不怕冷凍時(shí)間控制不好導(dǎo)致年糕凍成塊，又要解凍，這個(gè)度很難把控。

　　年糕上包裹保鮮膜切

　　年糕的表面都會(huì)有保鮮膜包裹著，不要急著將保鮮膜撕掉了，隔著保鮮膜切更加方便，也不會(huì)粘刀粘手。