包粽子之前是需要先將蜜棗泡軟的，大多數(shù)蜜棗都是經(jīng)過干燥處理的，質(zhì)地比較硬，如果直接用來包粽子，蒸熟后甜味很難滲透進(jìn)糯米中，可以先將蜜棗用水分泡10分鐘，質(zhì)地變得比較軟就可以了，不要用開水泡，不然很容易將甜味沖淡。

　　包粽子蜜棗要不要泡

　　包粽子之前是需要將蜜棗泡軟的，一般購買的蜜棗質(zhì)地比較硬，如果直接這樣包在粽子里很難蒸熟，吃起來口感也比價(jià)差，最好是先用溫水將其泡軟。將蜜棗放入碗中，倒入溫水泡10分鐘左右即可，泡軟后的蜜棗更容易去掉里面的果核，吃起來口感也更好一些。

　　蜜棗的甜味比較足，在泡蜜棗的時(shí)候要注意用溫水泡，泡的時(shí)間也不要太久了，否則很容易讓蜜棗的甜味減淡。蜜棗還能采取蒸的方式將其蒸軟，我們可以將蜜棗洗凈后放入碗中，加入少量的蜂蜜和葡萄干一起，再加入一點(diǎn)清水，在蒸鍋上蒸15分鐘左右，煮至比較粘稠的狀態(tài)再用來包粽子，這樣制作的蜜棗粽子更入味一些。

　　制作好吃的蜜棗粽子，選材也是非常的重要，粽葉要選擇新鮮的葦葉或者竹葉，將粽葉采摘后一定要用溫水浸泡，將里面的香味全部泡出來。糯米要選擇江南糯米。顆粒比較飽滿，吸收性比較強(qiáng)，蜜棗選用上等的金絲蜜棗，棗子體型大，甜味足，蒸煮后的甜味更容易滲透進(jìn)糯米中。