包粽子最傳統(tǒng)的做法是 用江米來制作，之后更多的是用普通的糯米來制作，現(xiàn)在也有很多粽子是用黑色糯米和紫色糯米來制作。糯米具有很好的粘性，先用水浸泡5-8個(gè)小時(shí)，再包成粽子后口感更軟糯香甜。

　　粽子什么米

　　粽子是我國歷史悠久的傳統(tǒng)美食，已經(jīng)流傳了上百年，所以粽子的制作方式也發(fā)生了很多變化，特別是南方粽子和北方粽子，對(duì)原料、粽葉的選材上都有一定的區(qū)別。南方的粽子種類比較多，北方的粽子對(duì)糯米的要求比較高。

　　傳統(tǒng)的粽子是用江米來制作的，江米是糯米的一種，經(jīng)過長時(shí)間的演變，一般的糯米也是可以用來制作糯米的，而今粽子的種類越來越多，很多黑色糯米、紫色糯米等糯米品種也被用來制作顏色好看的糯米。

　　糯米比一般吃的大米更難蒸熟，所以糯米需要先用水浸泡5-8個(gè)小時(shí)，將糯米泡軟之后再包成粽子，這樣煮出來的粽子口感更軟糯，并且浸泡后的糯米更容易吸收粽葉的香味，蒸出來的粽子香味更明顯。