2020-11-24 09:51:20
鮮淘王子
白菜屬于性寒涼食物，肺氣虛寒、肺部發炎、咳痰而白多者，脾胃虛寒導致腹瀉者不宜食用大白菜;處于胃寒腹痛、大便溏泄以及寒痢者不可多食。皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者也不可服用大白菜，會有副作用產生。一般人群特別是肺熱咳嗽、便秘者可多吃大白菜。
哪些人不宜吃白菜
1、氣虛胃寒的人少吃寒涼食物，大白菜屬于偏寒涼食物，風寒犯肺及肺寒、咳嗽著少食為佳。
2、隔夜的大白菜或者沒有腌透的大白菜也不宜食用，二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
3、焯燙時間不宜過長，大白菜在焯水過程中時間不可過長，最佳時間在20-30秒鐘，燙的太過頭就會變軟，變爛，不好吃了。
4、大白菜的汁液不建議擠干，特別是制作餡料的時候可以將大白菜焯水后簡單擠壓，不然會造成大量營養素流失。
