紅薯和地瓜是不同科屬的物種,紅薯為旋花科一年生植物,地瓜屬于豆科藤本植物,兩者本質上不是同一種植物。紅薯外形多是粉紅色或者紫紅色,而地瓜表皮顏色淡黃。紅薯形狀是圓形、圓錐形或紡錘形;地瓜外形圓邊,像不規則陀螺。
紅薯和地瓜的區別

1、物種區別
紅薯不屬于地瓜,大多數人對地瓜都不熟,一些地域原因,對地瓜和紅薯經常混淆,甚至就認為地瓜是紅薯。從科學角度來講,地瓜屬于豆科藤本植物,而紅薯屬于旋花科一年生植物,所以兩者不是同種物種。
2、外形區別
紅薯的外形是圓形、圓錐形、紡錘形的,表皮大多屬于粉紅色或者紫紅色。地瓜外形是扁圓的,像是一個大陀螺,但是又凹凸不平,表皮顏色是淡黃色。
3、名稱區別
地瓜和紅薯都是地下種植的植物,很多地區對地瓜和紅薯都是混淆的,認為兩者是一個叫法,其實在南方地區,他們都稱紅薯為苕、番薯,而地瓜稱為白薯。
4、食用區別
紅薯吃的時候需要削皮,除非是完全烤熟了的紅薯可以剝皮吃,生紅薯需要削皮吃。地瓜是可以用手直接剝皮吃的,剝光整個地瓜皮很容易。