地瓜既可以蒸著吃,也可以煮著吃,不過煮地瓜的過程中要記得放入足夠的水和把握合適煮制時間,避免出現黏鍋和沒煮熟的現象。地瓜一般蒸20分鐘即可熟透,具體要根據大小定,如果不確定有沒有蒸熟的,可用筷子從地瓜表面插進去,很輕松的被插透說明已蒸熟。
地瓜煮著吃還是蒸著吃

蒸著吃:首先將新鮮的紅薯洗干凈,然后將洗凈的地瓜裝進蒸鍋中,在蒸鍋底下倒入一節手指高度的水,先大火將水煮開,在水開后改用文火煮15—20分鐘,紅薯就熟了,再關火燜3—5分鐘,這樣蒸熟的地瓜會更加香甜美味。
煮著吃:只需將洗干凈的地瓜直接放入水中,不用去皮,水沒過地瓜表面即可,如果怕糊鍋,可以適當多加些水,但不能少于沒過地瓜量的水。
不管是蒸地瓜還是煮地瓜,都不建議將地瓜表面的皮去掉,把地瓜皮去掉容易氧化變色,而且地瓜表面若是沒有外皮覆蓋,容易讓水分進入地瓜當中,稀釋地瓜內部的糖分,會讓地瓜不甜。