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吃膽水豆花的危害

來源:鮮淘網 2019-12-05 18:30:59      鮮淘網娜娜 手機版

  適量吃吃膽水豆花一般不會有什么危害。膽水豆花中的膽水也就是鹽鹵,又叫鹵堿,它是制鹽過程滲出的液體,屬于堿性物質,適當吃些可中和胃酸,對胃有一定好處,其主要成分是氯化鎂,其次是氯化鈉、氯化鉀等微量元素。它能凝固蛋白質,可以用來制作豆腐。

  吃膽水豆花的危害

吃膽水豆花的危害

  膽水豆花是一種普通的食物,膽水豆花也是屬于豆制品,可以補鈣,適量的吃是可以的。用膽水點豆花,如果點的恰當好處的話,析出的清水才會微微帶甜,還有清熱養胃的功效,適合在天氣炎熱時喝一些。

  膽水點豆花的訣竅

吃膽水豆花的危害

  所謂的點豆花,其實就是通過加‘膽水’把豆漿變成豆花的過程。”這里的“膽水”,就是人們平常說的“鹵水”,是做豆花的重要原料,用它可以把豆漿中的蛋白質凝結成膠體,把水分離出來。用膽水點豆花時,膽水的量很重要。膽水放多了,豆花會老,析出的清水苦澀,放少了,又會太嫩,需要在長期操作中來總結經驗。

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