白豆腐和黃豆腐區別在于制作工藝上的變化。白豆腐和黃豆腐其實都是采用黃豆制作的，但是黃豆腐選擇用黃梔子浸泡過的水來對豆腐進行染色，浸泡過的豆腐顏色偏黃，并且帶有黃梔子的清香，這也是云南獨特美食，比白豆腐要更香一些。

　　白豆腐和黃豆腐的區別

　　1、顏色上區別

　　白豆腐和黃豆腐從名稱上聽就知道顏色不同，豆腐的白色和黃色就是區別特征，因為黃豆腐是經過天然染色植物黃梔子的植物水浸泡制作成的。

　　2、味道區別

　　黃豆腐帶有黃梔子的淡淡清香，而白豆腐沒有，就是一股黃豆香味。從口感上黃豆腐比白豆腐更有嚼勁，有點像豆干的感覺，但白豆腐更軟嫩一些。

　　3、吃法區別

　　黃豆腐多用于制作炒、燒、蘸這樣的方式吃，而白豆腐吃法比較多，比如涼拌、清蒸、淋醬、煎等，但吃飯大多比較的“文藝”，一般不會去炒豆腐，因為豆腐的特性區別所造成的，但是都挺美味。