蠶豆腐和黃豆腐兩種做法都是不一樣的，蠶豆腐主要是用白豆腐和蠶豆一起燒制而成的一道菜，所以叫餐豆腐。黃豆腐是云南一道特制的菜肴，因?yàn)槭褂昧它S梔子，是一種天然的染色劑，在制作豆腐時(shí)和豆腐一起浸煮而成色，豆腐吃起來有淡淡的梔子清香。

　　蠶豆腐和黃豆腐的區(qū)別

　　蠶豆腐和黃豆腐的制作工藝上區(qū)別還是非常大的，兩者名稱上的不同就得以體現(xiàn)，一種是用黃梔子浸泡過的豆腐，制作出來的顏色、味道都帶有黃梔子的特征，所以被稱為黃豆腐，而蠶豆腐是一道菜名，把蠶豆和豆腐一起燒制而成的，本質(zhì)上有所不同。

　　1、外觀區(qū)別

　　蠶豆腐的顏色是黃中帶白，看起來沒有黃豆腐那么黃。從鮮嫩程度上來看黃豆腐也是要比蠶豆腐更嫩一些的。

　　2、營養(yǎng)區(qū)別

　　因?yàn)樾Q豆的加入，蠶豆腐的營養(yǎng)都自然也就高于黃豆腐，營養(yǎng)價(jià)值也不在話下，而黃豆腐雖然營養(yǎng)價(jià)值也不低，但是它覆蓋的營養(yǎng)范圍是沒有蠶豆腐廣泛的。

　　3、吃法區(qū)別

　　蠶豆腐和黃豆腐二者都是家常菜，炒出來或者燒出來吃都是不錯(cuò)的，同時(shí)黃豆腐的淡淡清香也是許多人喜愛的。