菜市場中賣的豆腐和自己做的豆腐在細膩感上是有區別的，市面上的豆腐大多都是批量完成的，所以細膩感不如自己在家做的，但從衛生程度上，自己做的豆腐肯定是要比菜市場的豆腐要趕緊許多，也不妨一些商販會往豆腐中加豆渣濫竽充數。

　　菜市場的豆腐和自己做的豆腐區別

　　菜市場中做的豆腐和自己做的豆腐區別可大了，一般剛做出來的新鮮豆腐會有非常多的水分，摸起來非常軟而且有彈性，并且還有很多的水分，輕輕碰一下還會發出陣陣晃動，這種豆腐才是最好的豆腐，市場中的豆腐大多都是比較僵硬的，這是因為摻和了豆渣在里面。

　　豆腐保質期很短

　　豆腐的保質期非常短，在炎熱的夏天還很容易發臭，因為豆腐中富含豐富的營養物質，加速真菌發酵導致霉變，而菜市場賣的豆腐很可能會添加一些化學成分，比如甲醛等，豆腐浸泡后變得又白又亮，而且能儲存很久，自己在家做豆腐完全不會擔心衛生添加問題。正常的豆腐顏色偏黃，不會非常白。

　　自己在家做豆腐能夠保證豆腐的材料原汁原味是黃豆所出，不過不經常做豆腐的人，在家自制豆腐的時候難免會有些不完美，可能做出來的豆腐過于松散，或者過于生硬，這需要在在常常制作的過程中打磨好。