綠豆浸泡時放兩勺白醋，然后密封好放到冰箱中冷藏6-8個小時左右，再拿出來煮綠豆粥就比較黏稠了。綠豆用白醋浸泡之后，它的表皮會被軟化，煮的時候綠豆更容易煮開。冷藏后的綠豆溫度低，加熱后綠豆就會熱脹冷縮，綠豆膨脹開花后小火慢熬就會粘稠。
1、煮粥前大米浸泡半小時以上，浸泡會讓米粒膨脹開，煮的時候時不時的順著一個方面攪拌，熬出的粥就會比較濃粘稠、口感也佳。
2、綠豆先淘洗干凈，在鍋里焯水5分鐘左右之后關火，然后綠豆撈出來放入加有白醋的碗里，將碗密封好放到冰箱里冷藏6-8個小時左右。
3、煮粥的時候要控制好火候，先用大火煮，鍋里的水沸騰了再用小火慢熬，最后熬制粘稠。
4、煮粥期間可以加入適量的糖，糖化開可以增加粘度。加入幾滴色拉油可以使粥色澤鮮亮，味道更好。
麻婆豆腐放花椒或者麻椒都可以，花椒香味濃郁，麻味較淡，而麻椒香味濃郁，麻味也濃郁。喜歡吃麻辣味的可以選用麻椒，喜歡香辣味的可以選用花椒，一般四川人喜歡麻辣多一點。......
浸泡黑豆：首先將黑豆放入清水中浸泡一小時。炒黑豆：炒鍋預熱，加入黑豆和鹽水，大火炒至黑豆和鍋底沒有水。小火慢炒：轉小火，繼續翻炒至豆皮開裂且有香味。燜黑豆：關火，......
1、處理食材，將綠豆用清水浸泡2-4小時，再放到砂鍋中加水蓋上蓋子;2、開火煮制，開大火將水煮至沸騰，準小火慢煮半小時，開蓋去掉浮末和綠豆皮，關火燜20分鐘;3、多次燜煮，再次......
1、冷凍后再煮，紅蕓豆可以裝入保鮮袋中冷凍一星期，食用時取出直接煮很容易煮爛。2、浸泡后再煮，可以提前將紅蕓豆放入清水中浸泡一夜再煮，更容易煮爛。3、高壓鍋煮，高壓鍋可以對水......
2019-07-18 17:31:01
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