綠豆粥煮爛的方法有兩種，一是煮之前先將綠豆浸泡3小時(shí)左右，等綠豆變軟之后再和米一起煮就容易爛；二是煮綠豆湯時(shí)要注意火候，先用大火煮沸后，再轉(zhuǎn)換成小火慢慢熬制，半個(gè)小時(shí)左右，期間需要攪拌。
綠豆粥煮爛主要在于煮綠豆，綠豆浸泡之后再煮就更容易煮爛，綠豆浸泡的時(shí)間不宜太長，時(shí)間過長會導(dǎo)致綠豆發(fā)芽或者發(fā)臭，尤其是夏天容易發(fā)芽。綠豆一般浸泡3個(gè)小時(shí)左右就可以了，泡綠豆的目的就是把綠豆泡軟，軟了之后再煮就容易煮爛了。
綠豆粥煮爛也和煮的火候有關(guān)，煮的時(shí)間短肯定不會煮熟，煮的時(shí)候先用大火煮沸，煮的差不多的時(shí)候改用小火熬制，小火熬制半個(gè)小時(shí)左右，期間需要攪拌，熬制粥煮爛即可關(guān)火。
麻婆豆腐放花椒或者麻椒都可以，花椒香味濃郁，麻味較淡，而麻椒香味濃郁，麻味也濃郁。喜歡吃麻辣味的可以選用麻椒，喜歡香辣味的可以選用花椒，一般四川人喜歡麻辣多一點(diǎn)。......
浸泡黑豆：首先將黑豆放入清水中浸泡一小時(shí)。炒黑豆：炒鍋預(yù)熱，加入黑豆和鹽水，大火炒至黑豆和鍋底沒有水。小火慢炒：轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)翻炒至豆皮開裂且有香味。燜黑豆：關(guān)火，......
1、處理食材，將綠豆用清水浸泡2-4小時(shí)，再放到砂鍋中加水蓋上蓋子;2、開火煮制，開大火將水煮至沸騰，準(zhǔn)小火慢煮半小時(shí)，開蓋去掉浮末和綠豆皮，關(guān)火燜20分鐘;3、多次燜煮，再次......
1、冷凍后再煮，紅蕓豆可以裝入保鮮袋中冷凍一星期，食用時(shí)取出直接煮很容易煮爛。2、浸泡后再煮，可以提前將紅蕓豆放入清水中浸泡一夜再煮，更容易煮爛。3、高壓鍋煮，高壓鍋可以對水......
2020-09-24 17:53:51
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