想要紅豆粥容易煮爛,最好提前浸泡食材并選用高壓鍋去煮,即使是沒有浸泡的紅豆高壓鍋也能將其煮爛,這是因為高壓鍋內改變了壓強導致水的沸點升高,提高了溫度也就加快了紅豆的熟爛速度。沒有高壓鍋就提前將紅豆浸泡一夜,再用燉鍋煮。
紅豆怎樣更容易煮爛
煮紅豆無論是用什么工具,一定要提前浸泡一下,不浸泡的紅豆質地堅硬,直接煮需要很長的時間,或者煮出來的紅豆還是非常的硬,雖然能夠煮開,但都是塊狀或者散裝,出沙質少。提前浸泡紅豆可以用清水在常溫下浸泡3個小時,也可以在睡前放入冰箱浸泡一夜,第二天使用。
如果擔心夏季浸泡時間久了會壞掉,可以用冷凍的方法,將紅豆洗凈瀝干水分,放入一個盒子中覆上保鮮膜,放入冰箱中冷凍4-6個小時,干燥的環境可以讓紅豆的水分逼出來,再次拿出來煮的時候直接就可以使用,并且很容易煮爛。
還可以將紅豆放入鍋中直接干炒,要用小火慢慢炒,紅豆開始冒煙的時候說明內部水分在蒸發,加一層薄薄的水,防止紅豆表面被燙壞,繼續翻炒,水分干燥后盛出后就可以煮,也很容易爛。