想要吃到較熟爛的紅豆粥,就需要將紅豆提前浸泡并多浸泡一會兒,鍋具可以用高壓鍋來煮紅豆。高壓鍋熬煮出來的紅豆更容易爛,而且沙質感非常的強,因為高壓鍋是通過改變壓強讓水的沸點升高,從而能夠加快煮紅豆的效率,讓紅豆由內而外的熟透。
煮紅豆的注意事項

無論是用高壓鍋還是炒菜鍋,或者是電飯鍋煮紅豆粥,都要提前浸泡紅豆,紅豆浸泡后質地變得柔軟。紅豆本身的質地比較堅硬,但是新鮮的紅豆很陳年的紅豆還是有很大的區別,從色澤上就可以看出來新鮮的紅豆比較的鮮亮,飽滿,陳年的紅豆品相就稍差,煮的時候時間也需要更久。
紅豆也有許多不同的品種,每個品種煮爛的程度不同,所以提前浸泡加上高壓鍋煮一起進行,紅豆不怕煮不爛,如果用普通鍋或者普通的電飯煲煮,要留一條縫隙,避免內部溫度過高氣湯汁溢出。另外煮紅豆粥的糖不易放的太早,會阻礙紅豆吸收水分,紅豆粥不能吃咸的,會大大降低紅豆藥性。