核桃可以生吃。生吃核桃時(shí)，需要先將核桃外面的青皮去掉，可以把它放到通風(fēng)的地方風(fēng)干幾天，這時(shí)它的綠色表皮會(huì)干癟，青皮與里面的堅(jiān)果會(huì)自然分離；還可以用小刀把核桃表面的綠皮削掉，再放到清水中浸泡，洗凈后就能得到干凈的核桃。

　　核桃能生吃嗎

　　核桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的堅(jiān)果，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，提高人體免疫功能，而它一般是可以作為生果直接剝殼食用的。

　　現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的核桃一般都是已經(jīng)經(jīng)過(guò)炒制的，加熱會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)元素，所以其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，而核桃生吃可以更大限度的保留核桃的營(yíng)養(yǎng)成分，所以從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，生吃核桃更好。

　　核桃雖然沒(méi)有嚴(yán)格的食用量規(guī)定，但核桃中含有較多的脂肪，如果食用過(guò)多，腸胃負(fù)荷會(huì)增大，容易影響消化，所以建議每天吃4-5個(gè)左右就可以了。