琥珀核桃是當(dāng)下比較流行的小零食，其色澤鮮亮，有著晶瑩剔透的脆硬外衣而備受廣大消費(fèi)者的喜歡，因此很多人都會(huì)自制這種美味的小零食，但是往往有些人做出來(lái)的并不像購(gòu)買(mǎi)的那般，比如琥珀核桃為什么不脆，一般炸一次不如復(fù)炸的脆，下面就一起來(lái)看看琥珀核桃不脆了怎么辦吧。

　　琥珀核桃為什么不脆

　　用白糖的蜂蜜的加工出來(lái)的核桃，因?yàn)轭伾耒甓妹诮o核桃增色的同時(shí)，讓核桃備受大家的喜歡，營(yíng)養(yǎng)豐富的同時(shí)還能解饞的琥珀核桃為什么不脆，有可能是糖衣的汁液多了，吃起來(lái)就變得粘粘的，從而不是很脆。還有可能就是保存不當(dāng)，讓其受潮了，吃起來(lái)也不是脆脆的感覺(jué)。

　　琥珀核桃不脆了怎么辦

　　做好的琥珀核桃很快變得不脆，是因?yàn)殓旰颂液苋菀资艹?，因此做好之后?jīng)過(guò)晾置降溫至常溫后，需要將其用塑料袋密封包裝好存放起來(lái)。如果是因?yàn)榇娣挪划?dāng)已經(jīng)受潮了，每次吃之前只需要將其放在微波爐中加熱一下即可，加熱半分鐘作用即可恢復(fù)到脆脆的口感。

　　一般來(lái)說(shuō)做琥珀核桃需要將其炸炸，只炸一次的只是定型的作用，第二次炸將其炸熟，這樣做出來(lái)就很脆了。

　　以上就是對(duì)琥珀核桃為什么不脆的介紹，相信大家看完之后琥珀核桃不脆了怎么辦也有了更好的了解，想要核桃炸的脆，把核桃仁下到7、8成熱的油鍋里炸透、炸了2次。鍋里還要放少量的水和適量的白糖，用小火熬，倒入核桃仁后不斷翻炒至湯汁均勻的裹在核桃仁上就可以了。