花椒屬蕓香料灌木或小喬木植物，有刺，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，邊緣有圓齒和透明腺點，果實呈紅色，種子黑色，果實就是花椒，含揮發(fā)油，性熱，味辛香，隨著食用花椒人群日益增多，今天我們來了解一下韓城花椒和漢源花椒的區(qū)別及漢源花椒好還是韓城大紅袍好!

　　韓城花椒和漢源花椒的區(qū)別

　　花椒具有特殊的麻辣香味，可涼拌、腌漬、油炸或炒食，花椒含有揮發(fā)油和辛辣物質(zhì)，可調(diào)味，有去腥膻、開胃、增進食欲、溫中散寒、行氣止痛之功效。韓城花椒和漢源花椒的區(qū)別在于；

　　1、韓城大紅袍產(chǎn)量遠遠大于漢源花椒；

　　2、韓城花椒果實深紅色而粒大，果皮厚而麻味較濃，晚熟;漢源花椒的出油重、粒大、色澤丹紅、芳香濃郁、香麻可口、品質(zhì)優(yōu)良。

　　漢源花椒好還是大紅袍好

　　我國各個地方都有花椒，品種也較多，在陜西、四川等地區(qū)廣泛種植，韓城花椒品種有：大紅袍，漢源花椒等品種，漢源花椒好還是韓城大紅袍好，漢源花椒氣更加清、味道更重、香氣更濃、麻辣上勁，可以說是川菜之魂，適合做各種川菜及調(diào)味，韓城大紅袍香味濃郁、麻味醇正，由此可見論味道漢源花椒要更好一點。

　　花椒在炒菜、燉肉中是必不可少的調(diào)味品，能夠去掉肉類的腥膻味、也去油膩，經(jīng)過上面的介紹我們了解了，陜西、四川兩地都是我國花椒原產(chǎn)地之一，兩地花椒均有上千年歷史，關(guān)于韓城和漢源花椒的區(qū)別別及漢源花椒好還是韓城大紅袍好，其實都有其粉絲群體，就像茅臺和五糧液誰好喝一樣，是沒有標準答案的。