菜花不焯水直接炒也可以，只是炒的時間需要很久，不然很容易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，吃起來口感較澀。如果不喜歡焯水后菜花的口感也可以直接用鹽將菜花鹽漬十分鐘，可以快速脫水，并且下鍋快速炒熟。

　　菜花不焯水直接炒可以嗎

　　菜花可以直接炒

　　菜花是一種非常受歡迎的蔬菜，它的味道非常的鮮美，并且營養(yǎng)價值比較高。在炒菜花的時候，并不一定要焯水，不焯水菜花也是可以直接炒的，只是直接炒很難將菜花炒熟，需要多炒些時間，并且菜花的口感較澀。

　　菜花焯水的方法

　　菜花焯水去除菜花的異味和澀口感，首先將菜花掰成小朵，然后放入沸水中焯水30秒即可撈出，時間不宜太久。將撈出的菜花放入冷水中沖涼，并瀝干水分備用，這樣可以讓菜花的口感更脆爽。

　　菜花鹽漬方法

　　如果害怕菜花焯水控制不好時間導(dǎo)致菜花口感變差或者營養(yǎng)流失，其實也可以選擇鹽漬的方法來處理菜花。先將菜花掰開放入水中浸泡，然后將泡好的菜花取出，加入少許食鹽，抓勻，等待十分鐘即可，最后將菜花用清水沖洗一下，瀝干水分就可以直接炒了。