切得大小適量的白灼花椰菜一般在水沸騰后煮2分鐘就可以了。花椰菜要提前浸泡，一般將花椰菜切開后用鹽和面粉兌水混合浸泡花菜半小時，起到殺菌消毒作用，還能夠讓花椰菜變軟。煮花椰菜時加入少量食用油和鹽，焯完水迅速撈出隔水降溫，保持脆性。
白灼花椰菜一般在水沸騰后煮2分鐘就可以了，另外花椰菜提前浸泡也是非常重要的，切開清洗的時候也要在加了鹽和面粉的水中浸泡半小時洗滌干凈，這對縮短焯水時間也是有幫助的。
花椰菜焯水完成后快速撈出放入碗中，在隔水降溫，這樣能夠讓花椰菜保持一定的脆性。
在煮花椰菜的時候往清水中放少量食用油和鹽能夠保護花椰菜不被煮爛。在冷水降溫期間我們就可以準備下油和調料開始翻炒花椰菜了。
花菜是堿性食物。食物的酸堿性是根據其進入人體分解代謝后產生的代謝物的酸堿性來區分的，并不是指食物的味道。花菜是一種非常受歡迎的蔬菜，其味道鮮美，并且造型獨特，可以做干鍋花......
菜花炒的時候是需要焯水的，先將花菜掰開切碎成一個個小樹狀，再用鹽水浸泡幾分鐘，可以避免有小蟲子在菜花里。鍋中燒開沸水，倒入花椰菜焯水1分鐘即可撈出，再用一些五花肉或......
首先將花菜切成小塊，鹽水中浸泡20分鐘，焯水一分鐘撈出備用。然后將五花肉切片，加生抽腌制。鍋中燒油，加入蔥姜、干辣椒、八角炒香，然后加入五花肉，炒至出油，加入醬油和料酒，再......
菜花不焯水直接炒也可以，只是炒的時間需要很久，不然很容易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，吃起來口感較澀。如果不喜歡焯水后菜花的口感也可以直接用鹽將菜花鹽漬十分鐘，可以......
2019-11-19 10:12:03
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鮮淘王子
