剁椒可以生吃，不過一般都味辣而鮮咸，適合喜辣的重口味人群，一般人駕馭不了。剁椒在貴州、四川、湖北、湖南等地，都是出壇即食，生吃雖辣，但辣味極純，非常美味。貴州地區正宗的剁椒色澤暗紅、無水多油，口感辣度和咸度都很好，味道不酸。

　　剁椒可以生吃嗎

　　剁椒在四川、湖北、湖南等地都是常見的腌菜之一，可以直接食用。一般來說用紅菜辣椒做的剁椒，辣度較為柔和，吃起來還有點甜味，很可口，即使你不喜辣，也會覺得可接受。用朝天椒做的剁椒，則味道十分辛辣，適合超喜辣之人，常人吃起來辣口又辣心。

　　甜剁椒老少皆宜，適應性也很廣，在湖北一帶很多人家里都有腌制。當然辣剁椒在湖北也有，多用來做調料。辣剁椒在四川和湖南一帶最多，民間盛傳“四川辣不怕，湖南不怕辣”，事實也的確如此，湖南菜和川菜都很辛辣，也很有自己的特點。除它名聲在外的湖南、四川人，其實貴州人也愛吃辣。

　　結語：關于剁椒可以生吃嗎已給出答案，甜剁椒生吃對身體沒什么影響，辣剁椒生吃對身體的刺激性很大，特別是空腹生吃，很多人會感覺到口辣難耐，而且腹中如火一般，吃不得辣的人，還是不要以身試險了。