泡椒鳳爪是大多數(shù)人都非常喜歡的一種食物，擔心外面販賣的泡椒鳳爪不衛(wèi)生的話，也可以自己動手制作，那么泡椒鳳爪用什么辣椒，泡鳳爪太酸了加點什么好呢?我們一起來了解一下吧!

　　泡椒鳳爪用什么辣椒

　　泡椒鳳爪用的是野山椒，不少人都認為泡椒鳳爪中的辣椒是小米椒，其實不是的，野山椒和小米椒長的非常像，但并不是一個品種。野山椒俗稱指天椒，主要是被用來當作調(diào)味料，即可直接食用，還可以加工成罐頭產(chǎn)品。

　　小米椒主要被當作配菜和調(diào)味品，但小米椒在家常菜中較為常見，用于食品調(diào)味，而野山椒通常被制成泡椒在菜品中使用。

　　泡鳳爪太酸了加點什么好

　　泡鳳爪太酸了加點糖是最好的，在泡鳳爪過酸時加入糖可以中和掉一點酸味。制作泡鳳爪時，大部分人都是選擇購買成品泡椒來制作，但成品泡椒里面的汁水已經(jīng)是非常酸的了，所以在泡鳳爪時不用再加入醋來進行調(diào)味了。

　　通過上述文章，相信大家對于泡椒鳳爪用什么辣椒，以及泡鳳爪太酸了加點什么好都有了了解。加了泡椒的鳳爪同樣可以起到增加食欲的作用，同樣可以使我們胃口大開。