如果是在正常的存儲條件下,做熟的螃蟹隔夜后第二天可以吃。可以將蟹肉和蟹黃單獨挑出來放在干凈密封的容器中,之后放入冷凍室保存。還可以整只的螃蟹裝入干凈的密封容器中,然后放在冰箱冷藏保存,無論哪種方式都需盡快食用,食用時也要徹底加熱透。
做熟的螃蟹隔夜后第二天可以吃
螃蟹做好后最好是現蒸現吃,蒸螃蟹時間大約都控制在15-25分鐘,時間太短不僅不熟,還不能完全殺菌。蒸好的螃蟹如果吃不完的,可以采用正確的儲存方式,比如:冷藏或者冷凍的方式放到第二天再吃。切不可常溫下放置,尤其是在炎熱的夏季,往往一夜之后剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會分解為組胺,會導致中毒的,不能再吃了。
清蒸螃蟹是最鮮美的吃法,但是不同品種的螃蟹蒸的時間不同,常吃的陽澄湖大閘蟹需要水沸騰后蒸18-20分鐘,而梭子蟹這樣中小型螃蟹可先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸10分鐘,如果是霸王蟹就需蒸上20分鐘。蒸螃蟹要在水沸騰后開始蒸20分鐘左右,時長依螃蟹大小而定。