鱘蟹和螃蟹的體型特征不同,生活習性不同,食用功效不同。鱘蟹的頭部和胸部是卵圓形,身體呈青綠色,主要棲息在淺海巖礁石洞或有掩蔽物的地方,可以清熱散血,養筋益氣。螃蟹的形狀因品種而異,主要棲息在溪流的石塊下,可以滋補、解毒。
鱘蟹和螃蟹有什么區別
鱘蟹也叫鋸緣青蟹,因身體是青綠色而得名。雄性的腹部是寬三角形,雌性的腹部是圓形。鋸緣青蟹含有豐富的蛋白質、硒、鈣等物質,營養價值極高,主要生活在帶泥灘上,白天穴居,夜間覓食。
螃蟹的品種繁多,中國有八百多種,主要分為綿蟹派、尖口派、尖額派、短額派、古短尾派、黃道蟹派這六種。常見的螃蟹有溪蟹、梭子蟹、關公蟹、招潮蟹、絨螯蟹。主要食用的螃蟹有中華絨螯蟹、三疣梭子蟹、遠海梭子蟹。
在食用蟹時,可以與酒類搭配。白葡萄酒可以殺菌,能喚醒味蕾,使人感到愉悅清爽。紅葡萄酒能與蟹肉發生化學反應,可以去除腥味。白酒可以減輕腹痛、腹瀉等癥狀。黃酒可以去腥提味。