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蟹粉怎么熬制

來源:鮮淘網 2019-10-29 14:57:42      楊瑩 手機版

  首先將買回買的螃蟹刷干凈, 雄蟹、雌蟹各一半,因為公蟹肉多,母蟹熬出的油紅,顏色好看。將螃蟹蒸熟后,掉蟹胃蟹心等不能食用的部分,油鍋燒開,加入熟豬油姜末爆香,并把拆好的蟹肉蟹黃翻炒,等蟹肉炒碎后即可出鍋。

  蟹粉怎么熬制

蟹粉怎么熬制

  步驟一:首先要準備螃蟹,最好是母蟹和公蟹各一半,因為公蟹肉多,而母蟹的蟹黃多,熬出的油紅,然后將其刷洗干凈。

  步驟二:將洗凈的螃蟹放入鍋中蒸15分鐘左右,蒸熟后放涼,先將蟹心、蟹胃、蟹腮以及蟹腸去除,然后就可以將螃蟹上的蟹肉以及蟹黃拆出。

  步驟三:將油鍋燒開,加入熟豬油姜末爆香,并把拆好的蟹肉蟹黃翻炒,然后在當中加入料酒、鹽繼續翻炒油鍋,然后放入一點點清水蓋上小火兩三分鐘。

  步驟四:將蟹腿肉基本炒碎后起鍋,最后將起鍋的蟹粉放涼后裝入罐中,放入冰箱中保存即可。

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