涼皮的調料水最好是當天用完，因為一般調料水中都有一些香醋等調味料，并且涼皮都是用淀粉制作而成的，時間久了就會導致發酵而產生一些酸味，這樣的食物是不能食用的，否則會引起一些腸胃不適等癥狀。

　　涼皮調料水能保存幾天

　　涼皮是我們日常非常普遍的美食，涼皮的口感非常有嚼勁，在夏天加入調料水涼拌后食用是最好的。涼拌汁的做法是非常簡單的，只需要用大蒜、生抽、香醋、香油等按照一定比例調制，再淋入辣椒和熱油攪拌即可。

　　因為夏天溫度比較高，需要注意的是涼皮不要過夜再吃，隔夜的食物即使是在冰箱中保存也是不健康的，特別是這種涼拌食物。涼拌汁中加入了一些香醋等調味料，并且涼皮也是用淀粉制作而成的，時間久了就非常容易發酵，導致食物發酸，食用后對我們的身體是不利的。

　　涼皮的制作也是非常簡單的，水中加入低筋面粉，揉成光滑細膩的面團，再準備一盆清水，將面團放入清水中用手搓洗，將面團上的淀粉都洗入水中，然后等待水中的淀粉全部沉淀下來，最后將淀粉水放入盤中，在蒸鍋上蒸15分鐘就可以了。