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油潑辣子需要的材料

來源:鮮淘網 2020-10-22 10:52:07      鮮淘網金果 手機版

  油潑辣子需要的材料有:辣椒面、菜籽油、白芝麻、白胡椒、花椒、桂皮、香葉、大料、肉蔻、茴香、丁香、蔥、姜、鹽。油潑辣子是陜西的一道著名特色美食,顏色鮮明,香辣爽口,調面、醮饃、拌菜都非常好吃,深受人們的喜愛。

  油潑辣子需要的材料

油潑辣子需要的材料

  在制作油潑辣子時,最好選用菜籽油或花生油來。因為用菜籽油和花生油做出來的油潑辣子香味會更濃。菜籽油又叫香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的食用油。花生油是一種易于人體消化的食用油,含有不飽和脂肪酸、軟脂酸、花生酸等飽和脂肪酸。

油潑辣子需要的材料

  制作油潑辣子時還要特別注意油溫,油溫沒控制好,油潑辣子的香味就會大打折扣。先將油加熱到230度,關火,等油溫下降到180度時放入蔥、姜,油溫到160度時放調料,油溫下降到140度時再潑辣子。

油潑辣子需要的材料

  油潑辣子一般可以保存一個星期,放在冰箱中低溫保存,可以存放一個月,且口感不變。此外,油潑辣子在裝瓶后一定要密封好,如果不及時蓋好蓋子,油會被氧化,口感變質,會出現哈喇子味。

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