安溪鐵觀音屬于有一股天然的馥郁蘭花香,安溪鐵觀音秋茶沖泡后會有鮮水果、花香味,安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富,而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。
安溪鐵觀音是什么香味

安溪鐵觀音的蘭花香并不是指真的蘭花的香氣,而是它帶有一種類似蘭花香的特殊茶香,蘭花香氣是由茶樹品種、氣候、季節及獨特工藝引發的。安溪鐵觀音可以從香氣上辨別是不是秋季茶,秋季茶沖泡會有鮮水果的香味,如果不具備鮮果香氣基本就可以認定并非秋茶,因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉,若是泡出來有類似帶腥的味道,那就是安溪鐵觀音暑茶。
安溪鐵觀音中含有的多酚類化合物能夠防止過度氧化,可以起到衰老的作用,而鐵觀音中含有的兒茶素則能起到抗癌癥的作用。