香蕉的樹芯是可以吃，但是香蕉樹芯食用前要處理干凈，最好是經過高溫消毒后再食用，之后可以用來涼拌，也可以烹炒，蒸煮，味道也算鮮美。但是香蕉芯在砍了之后必須馬上做成菜食用，所以一般很少見，只有在種植香蕉的地方比較常見。

　　香蕉樹芯可以吃嗎

　　香蕉樹芯是可以食用的，香蕉樹芯具有降低膽固醇、清熱解毒、治療高血壓和痔瘡的功效，是印度當地人的美食。但是在市面上香蕉樹芯是比較少見的，因為香蕉樹芯砍了之后必須將其做成菜，難以保存，所以一般比較少見。

　　香蕉樹芯燉豬蹄

　　1、把香蕉樹芯洗凈切成塊狀，把準備好的豬蹄也洗凈以后切成塊，把它們分別放在沸水中焯二分鐘。

　　2、將焯過水的豬蹄和香蕉樹芯直接放在燉鍋中，加入足量清水，再放入適量蔥姜，加熱煮開，用小火燉兩小時，最后放食用鹽調味，調勻以后就能出鍋食用。

　　五花肉炒香蕉樹芯

　　1、把洗凈的香蕉樹芯切成片狀，在準備適量的紅辣椒和五花肉，把五花肉洗凈后切成片狀。

　　2、在炒鍋中放油加熱后放入紅辣椒炒香，把五花肉入鍋炒到變色。

　　3、再把香蕉樹芯入鍋一起炒，加生抽和食用鹽調味，炒熟以后出鍋裝盤就能吃。