麥冬也叫做麥門冬，在農村被稱作不死草，具有很高的藥用價值，中醫經常用它的跟塊入藥，可以起到養陰潤肺、生津止渴、潤肺清心的功效。很多人喜歡用麥冬泡水喝了，具有一定的降低血糖，擴張血管，增強免疫力的功效。

　　麥冬的功效與作用

　　麥冬是生活中比較常見的一種中藥材，可以用來泡水喝也可以煮粥食用。在古代，麥冬就被作為滋陰養肺的上品藥材。現代醫學表明，麥冬里面含有天然的降血糖成分，可以促進胰島素的分泌，維持血糖的穩定。經常咳嗽的人用麥冬泡水，可以改善體質，增強免疫力。

　　不過用麥冬泡水喝時因給注意用量，以免加重體內濕氣。麥丁有一定的活血作用，女性在經期、懷孕期間不可食用麥冬。另外，不宜與木耳、鯽魚同食，因為麥冬與這兩種食物的成分有相沖突的地方，容易引起不適癥狀。

　　給大家推薦一道麥冬鴿子湯。準備一只鴿子，玉竹、麥冬、淮山藥等中藥材適量;將食材清洗干凈，浸泡20分鐘，將藥材和格子一同下鍋，加入適量水，用大火煮沸改小火燉2個小時，加入適量鹽即可食用。