準備一個密封的完，等到銀耳湯完全冷卻后，將銀耳湯倒入碗中，用蓋子密封好放入冰箱冷藏室中，冷藏室溫度在1-10℃均可，能夠保存2天左右。如果銀耳湯在冷藏中途打開飲用后，沒有食用完的銀耳湯就不要繼續冷藏保存，不能再飲用了。

　　銀耳湯如何保存過夜

　　銀耳湯一天的使用量不要超過干品6克，干品銀耳6克煮熟以后大約可以出1斤的濃湯，足矣人們每天食用了，另外銀耳湯煮熟以后趁熱飲用是最好的。

　　如果擔心銀耳湯中含有亞硝酸鹽，不過不用擔心，人們體內的亞硝酸鹽達到0.3-0.5g才會引起中毒，就算早晚都吃一碗銀耳，也不會引起中毒，一斤濃稠的銀耳湯亞硝酸鹽含量也只有0.06毫克，需要一次吃5000斤的銀耳湯才會引起中毒。

　　過夜的銀耳可以取出來再次加熱，這樣就不用擔心會存在中毒的情況，不過銀耳保存過夜一定要用密封容易保存，等到銀耳在常溫下完全冷卻后再裝入容器，放入冰箱保存。