用原香醋泡姜最好。原香醋具有收斂性,可以令姜的辣味變得平和,吃起來味道也要好不少。原香醋集“色、香、酸、醇、濃”于一體,用它來泡姜貯存時間久,還不易變質。也可以用醋精和勾兌醋,但起不到養生的效果,味道口感都不及原香醋泡的姜。
用什么醋泡姜好
原香醋泡姜是傳承了近千年的養生湯,又稱之為還魂湯。只有有原香醋泡出來的姜風味平和,吃起來才不會有生姜原有的辣味。古時人們將生鮮的姜切成薄片,然后用原香醋浸泡,一周后就可以食用了,每天吃2至4片,可以幫助降血脂,長期服用能延年益壽,所以就有了還魂湯一說。
醋精和勾兌醋泡出來的姜風味不及原香醋泡姜,而且營養價值大大的降低了。在中醫學中認為只有原香醋泡出來的姜才具備養生的功效。原香醋為四大名醋之一,它的味道香醇怡人,久置也不會有渾濁、沉淀的現象發生,用它來泡最為適宜。