雪蜜是蜂蜜的一個特殊品種，主要分布在東北地區，由東北黑蜂采集而成，蜂蜜的蜜源植物種類繁多，因此種類也較多。雪蜜的主要特點是自然結晶、潔白如雪，而蜂蜜大多是釀造而成，顏色是琥珀色。雪蜜有自然冰雪水的養分，口感細膩，營養價值更高。

　　雪蜜和蜂蜜的區別

　　1、定義不同：

　　雪蜜特指東北黑蜂采集椴樹花蜜釀制成的蜂蜜，這種蜂蜜可以自然結晶、顏色潔白如雪;蜂蜜泛指所有由蜜蜂采集花蜜并釀制成的含糖液體，釀制的蜂種不同分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，蜜源不同分成槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜等。

　　2、產地不同：

　　雪蜜主要產于東北的完達山山脈和長白山山脈等地;蜂蜜的產地幾乎遍及全國各地，根據每個季節的花不同，釀造出來的蜂蜜也各有特色。

　　3、營養不同：

　　雪蜜里有豐富的氨基酸、維生素及酶類等營養成分，且含有雪山水的成分，具有提高消化功能的功效;蜂蜜里有葡萄糖和果糖，以及少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質及酶類等營養物質，比雪蜜的營養價值小一些。

　　4、價格不同：

　　品質特別優良的雪蜜的價格一般在100元以上一斤，品質一般的雪蜜價格在50-80元之間一斤;蜂蜜價格因蜜種及質量不同而不一樣，例如產量最高的油菜花蜜一般在30元左右一斤，產量極為稀缺的土蜂蜜基本在150元以上一斤。