選表面潔凈、有光澤、質地均勻、氣味清香的柚皮為佳，將柚皮清洗后再用鹽搓洗干凈并剝下皮浸泡去苦，期間擠干水分再用清水浸泡，可更好將青澀味道去掉。將適量柚皮切絲和適量果肉攪打成泥，最后倒入鍋中加水冰糖熬煮熬煮至表面粘稠、基本無水分即可盛起。

　　新鮮柚子皮煮水的做法

　　材料準備：柚子皮、冰糖

　　選柚子

　　選擇表面潔凈、有光澤、質地均勻、氣味清香的柚子皮為佳，吃完柚子將柚子皮切成塊備用。

　　清洗

　　用干凈的水將柚子皮清洗一遍，再用鹽搓洗后沖洗干凈剝下備用。

　　浸泡去苦味

　　將剝下來的柚子皮用溫水浸泡十分鐘左右，期間可以擠干水分然后再用清水浸泡一下，有助于更好的將青澀味道去掉。

　　切絲

　　然后將適量柚子皮切成絲，此時可取適量果肉和果皮放在攪拌機攪打成泥。

　　熬煮調味

　　攪拌完成后倒入鍋中并加適量水冰糖熬煮，煮至表面粘稠、基本無水分時就可盛起了。

　　最后密封一星期左右即可泡茶喝，有很好的止咳嗽作用。