熬豬油首先需要將豬頭板切成塊,放入鍋中焯水,并撈出清洗備用。鍋中加入清水,將豬油塊倒入鍋中,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬,熬至豬頭微黃加入蔥姜,蔥姜熬出香味即可關(guān)火,將蔥姜、油炸過(guò)濾,豬油放入容器中冷卻即可。
豬油怎么熬
1、豬油板焯水
首先我們需要將購(gòu)買的豬油板切成塊,并放入鍋中焯水,水開(kāi)后撇去浮沫,然后撈出清洗干凈備用。
2、熬豬油
在鍋中加入一碗清水,并將豬油板倒入鍋中,大火煮開(kāi),直到出油,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢熬。
3、放蔥姜
一直熬到鍋中的豬油塊開(kāi)始變得微微發(fā)黃,就可以在鍋中加入蔥段和姜片,可以給豬油增香。
4、過(guò)濾保存
小火熬至蔥姜出香味,就可以關(guān)火,將鍋中的油炸和蔥姜過(guò)濾出來(lái),找一個(gè)容器盛放豬油,室溫下放至凝固,并放入冰箱冷藏保存即可。
熬豬油注意事項(xiàng):熬豬油加水可以防止肉塊因?yàn)橥蝗皇軣岫兘?,這樣熬出來(lái)的豬油更香且更白。熬制豬油的過(guò)程中一定要小火慢熬,油炸變焦會(huì)影響油的味道。在油未凝結(jié)時(shí)加入少許食鹽攪拌,可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。